Saftig sjokoladekake med pisket sjokoladekrem og daim

Glutenfri / 8-10 pers / Vegetar / 3 timer / 60 min jobb

INGREDIENSER:

Pisket sjokoladekrem:

• 300 g lys kokesjokolade
• 3 dl kremfløte
• 1 liten ts salt

Saftig sjokoladekake:

• 150 g smør
• 300 g mørk 70% sjokolade
• 250 g sukker
• 6 egg
• 1 klype salt
• 2 pakker Daim

FREMGANGSMÅTE:

Pisket sjokoladekrem:

1. Finhakk sjokoladen og ha den i en skål.
2. Varm opp kremfløten til kokepunktet og hell den over sjokoladen sammen med salt.
3. La stå i 1 minutt før du rører alt sammen til en blank sjokoladesaus. Hvis det fortsatt er sjokolade som ikke har smeltet kan du ha alt over i en kjele og varme opp på svak varme mens du rører til sjokoladen har smeltet.
4. Sett bollen i kjøleskapet for å bli kald (tar ca. 2 timer).

Saftig sjokoladekake:

1. Kle bunnen og sidene av en 22-24 cm rund springform med bakepapir.
2. Forvarm ovnen til 175 grader over/undervarme.
3. Smelt smøret i en kjele på lav varme og ha i finhakket sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet helt og trekk kjelen av platen.
4. I samme kjele kan du røre inn sukker.
5. Pisk inn ett egg av gangen med en håndvisp. Pisk eggene inn uten å piske for mye. Du skal ikke slå for mye luft inn i røren. Pisk så inn salt.
6. Hell røren i formen og stek kaken i 40-50 minutter eller til den er fast, men ikke overstekt.
7. Avkjøl kaken helt på en rist eller i kjøleskapet (ikke ta den ut av formen).

Sett sammen kaken:

1. Ta den kalde sjokoladekremen ut av kjøleskapet og pisk den med en elektrisk håndvisp eller bruk en kjøkkenmaskin med ballongvisp. Pisk til “sausen” blir til en tykk og lysere krem, det tar ikke lang tid! Ikke overpisk da kremen kan skille seg siden det er kremfløte i.
2. Fordel sjokoladekremen på kaken og dryss over hakket daim.
3. Da gjenstår det bare å fjerne kakeformen og servere denne nydelige kaken.

---