Langpanne sjokoladekake med pisket karamellglasur

Jeg er en av dem som elsker en god langpannekake. Moren min lager alltid langpanne sjokoladekake til bursdagene våre. Jeg har tatt den samme langpannen, men gjort en vri på toppingen. Jeg har laget en pisket karamellglasur som er veldig god.

Lag karamellen kvelden før du skal lage kaken, karamellen skal nemlig være helt kald før du visper den.

1 stor langpanne
60 min + avkjøling natten over
Gluten

Ingredienser kakerøre

4 egg
400 g sukker
300 g smeltet smør
50 g mørk kokesjokolade
3 dl melk
575 g hvetemel
5 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1.5 ss kakaopulver

Ingredienser karamellglasur

300 g sukker
0.5 dl vann
100 g smør
3 dl kremfløte
1-1.5 ts salt

3 dl kald kremfløte (til visping av krem)

Slik gjør du: 

  1. Start med å lage karamellen, den skal nemlig avkjøles natten over i kjøleskapet.
  2. Rør sammen sukker og vann i en liten kjele. Kok opp og la koke på høyvarme (uten å røre) til sukkeret har fått en godt gylden farge. 
  3. Trekk kjelen av platen og rør inn smør og kremfløte.
  4. Sett kjelen tilbake på platen og småkok karamellen i 3 minutter.
  5. Avkjøl karamellen i kjøleskapet natten over.
  6. Når karamellen er kald kan du helle 3 ss over i en annen bolle (du skal pynte kaken med det), ha resten i en kjøkkenmaskin med ballongvisp.
  7. Hell i kald kremfløte og visp til du har en myk, men stiv krem.
  8. Fordel kremen utover den avkjølte kakebunnen. Pynt med karamellen du la av. 

 

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en langpanne med bakepapir og sett til side.
  2. Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Det tar ca. 5 minutter på høy hastighet.
  3. Smelt smøret i en kjele, trekk kjelen av varmen og rør inn hakket sjokolade.
  4. Hell melken i smøret.
  5. Rør sammen de tørre ingrediensene.
  6. Hell de tørre ingrediensene i eggedosisen sammen med smør-blandingen og pisk alt sammen til en jevn røre uten klumper.
  7. Hell kakerøren i langpannen og stek i ca. 20 minutter eller til kaken er akkurat gjennomstekt.
  8. Avkjøl helt før du har over glasuren.


31.07.2020 08.49.00