Sunne og gode havre- og mandelmuffins

Her har jeg åpnet kjøleskapet og matskapet mitt og sett hva har jeg, hva kan jeg lage. Da ble det muffins med havre og mandler som er sunne og gode, og helt supre å legge med i matpakken til barna. Du kan brukte andre typer nøtter om du har noen liggende, og du kan bruke hva slags tørket frukt du vil. Bruk gjerne det du allerede har liggende i skapene.

12 muffins
40 min
Gluten
Vegetar

 

Ingredienser:

  • 125 g lettkokte havregryn
  • 75 g sammalt rugmel, finmalt
  • 2 ts bakepulver
  • 50 g smeltet smør
  • 50 g raps eller solsikkeolje
  • 3 egg
  • 0.5 dl flytene honning
  • 1 dl naturell yoghurt eller melk
  • 50 g tørkede tranebær eller rosiner
  • 50 g mandler i skiver eller hakkede

 

Slik gjør du: 

 

  1. Forvarm ovnen til 200 grader over/undervarme. Sett frem et muffinsbrett med papirformer.
  2. Visp sammen alle ingrediensene unntatt tranebær og mandler. Visp gjerne med en elektrisk håndvisp til alt er godt blandet.
  3. Rør inn tranebær og nesten alle mandlene (du skal strø noen på toppen til slutt).
  4. Fordel i formene og strø over litt skivede mandler.
  5. Stek i ca 20 min.
  6. De er supre å fryse ned.


28.10.2020 09.49.00