Mild grønn curry med kylling

Denne milde grønne curryen kombinerer saftig kylling, kokosmelk og sprø grønnsaker til en kremet og smakfull middag. En rett for hele familien - mye smak, men ikke for sterk!

Mild grønn curry med kylling

Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min! 

INGREDIENSER:

  • 3 dl ris
  • 5 dl vann
  • 600 g Coop kyllingfilet i biter
  • 1 ss olje
  • 1 ts salt
  • 1 ts karripulver
  • 1-2 ss grønn currypasta (smak etter hvor sterkt du vil ha det) 
  • 2 bokser kokosmelk
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss limejuice
  • 1 rød paprika, i strimler
  • 1 gulrot, i tynne skiver
  • 100 g sukkererter, delt i to
  • 1 brokkoli, i små buketter
  • 1 boks minimais 
  • 1 neve frisk koriander 
  • 1 neve cashewnøtter, grovhakket 

FREMGANGSMÅTE:

  1. Kok risen som anvist på pakken.
  2. Varm olje i en stor stekepanne eller wok. Stek kyllingbitene i 3-4 min til de er lett gylne. Krydre med salt og karripulver.
  3. Tilsett grønn currypasta og rør godt sammen. Hell over kokosmelk, og la småkoke i 5 min.
  4. Ha i soyasaus, limejuice, paprika, gulrot, sukkererter, brokkoli og minimais. La småkoke i ytterligere 5 min til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
  5. Server curryen med kokt ris, frisk koriander og et dryss cashewnøtter.
 

Ukas 4 middagstilbud

Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!

Du finner flere oppskrifter her!