Påskelam med fløtegratinerte poteter

Veldig mange lager påskelam, og jeg er ikke noe unntak. Jeg har kjøpt påskelammet hos Coop som er ferdig marinert med hvitløk og persille. Hvis du kjøper lam som ikke er marinert kan du enkelt gni steken inn med presset hvitløk og hakkede urter etter eget ønske.

Til lammet så er det to ting som er utrolig godt og det er fløtegratinerte poteter og myntegele.
  

5-6 personer

Dette trenger du:


Ingredienser påskelam:
1.3 kg surret lammestek
4 klyper salt
2 klyper pepper
1 ss smør
1 ss olje

Ingredienser fløtegratinerte poteter:
1 kg kokefaste poteter
3 dl melk
2 dl kremfløte
2 store hvitløksfedd
½-1 ts malt muskattnøtt
2 ts tørket rosmarin/timian
1-2 ts salt
1 klype pepper
2 ferske mozarellaer


Slik gjør du: 

  1. Smør godt med salt og pepper rundt hele lammesteken. Hvis du kjøper en stek som ikke er marinert kan du gni den inn med litt olje, presset hvitløk og hakkede urter.
  2. Varm en panne med smør og olje. Brun steken på hver side.
  3. Sett et mattermometer inn i steken og stek den på 130 grader over/undervarme til den når en kjernetemperatur på 62 grader (rosa kjøtt). Det tar ca. 2-2.5 time.
  4. Mens steken steker kan du lage fløtegratinerte poteter.
  1. Skrell potetene og skjær dem i så tynne skiver du klarer.
  2. Kok opp potetskiver, melk, kremfløte, presset hvitløk, salt, pepper, muskattnøtt og tørket rosmarin/timian.
  3. La småkoke mens du rører i 5 minutter.
  4. Hell alt over i en ildfastform, eller porsjonsformer.
  5. Skjær mozzarellaen i tynne skiver og ha over.
  6. Stek på 200 grader over/undervarme i 20-25 minutter.
  1. Når steken når 62 grader i kjernetemperatur kan du ta steken ut av ovnen og la den hvile i 20 minutter.
  2. Server lammestek med fløtegratinerte poteter, myntegele og grønnsaker etter eget ønske.

 

 


26.03.2019 14.49.38