Egg-muffins med grønnsaker

Eggemuffins er helt supert å pakke med i matpakken. Passer like godt til barn og voksne. De er megalette å lage, er sunne og skikkelig gode.

Info:

• Glutenfri
• Vegetar
• 30 min

Ingredienser:

• 6 egg
• 1 ts oregano
• 1 ts chiliflak
• 2 klyper salt
• 1 klype pepper
• 1 liten sjalottløk
• 2 stilker vårløk
• 6 cherrytomater
• 1 liten neve revet mozzarella

1. Pisk sammen egg, oregano, chiliflak, salt, pepper, finhakket sjalottløk og finhakket vårløk.
2. Fordel eggerøren i 6 muffinsformer. Bruk gjerne papirformer i tillegg til et muffinsbrett.
3. Skjær cherrytomater i to og legg dem i røren sammen med litt mozzarella i hver form.
4. Stek på 175 grader i ca. 20 minutter eller til egget har stivnet.