Spagetti med roasted tomatsaus

Xtra-serien til Coop gjør denne spagettiretten til en budsjett-middag. At du kutter ut kjøtt gjør middagen snill for miljøet og lommeboken. En smakfull pastarett til hele familien.

2-3 pers / Gluten (kan bruke glutenfri pasta) / 30 min

INGREDIENSER:

• 200 g pasta
• 2 ss olivenolje
• 500 g tomater
• 1 liten paprika
• 2 sjalottløk
• 2 hvitløksfedd
• 1 dl kremfløte
• Salt
• Parmesan

FREMGANGSMÅTE:

1. Kok pastaen etter pakkens anvisning.
2. Varm olje i en stekepanne og stek tomater skåret i mindre biter, paprika i biter og hakket sjalottløk. Stek i ca 10 minutter før du har i presset hvitløk og stek i 2 minutter til.
3. Ha alt over i en blender og kjør det glatt.
4. Hell det tilbake i pannen igjen og rør inn kremfløte og revet parmesan.
5. Smak til med salt og rør inn pasta.