Focaccia med oliven

En saftig og god focaccia med oliven. Denne lages dagen før og kaldheves i kjøleskapet.

1 focaccia / Gluten / 12-20 timer (med kaldheving)

INGREDIENSER:

• 500 g hvetemel
• 1.5 ts tørrgjær
• 2 ts salt
• 4.5 dl kaldt/lunkent vann
• Olivenolje
• Salt
• Oliven

FREMGANGSMÅTE:

1. I en bolle kan du vispe sammen mel, gjær og salt med en ballongvisp.
2. Hell i vannet og rør rundt med en sleiv eller slikkepott.
3. Hell over en good dæsj med olivenolje og dekk til med plastfolie.
4. La stå på kjøkkenbenken i 1 time før du setter deigen i kjøleskapet natten over (12-20 timer).
5. Ta deigen ut og press luften ut av den. Hell den over i en liten ildfast form og drypp litt mer olje over.
6. Dekk med plastfolie så den ikke tørker ut og la den heve i 2-3 timer, eller til den har est seg godt utover.
7. Press fingertuppene ned i deigen så du lager groper.
8. Ha over litt mer olje, salt og oliven.
9. Stek på 220 grader varmluft i 25 minutter.