Rotgrønnsakssuppe med krutonger

Ikke bare er denne suppen nydelig, den er billig også! Dette er rett og slett en super måte å få brukt opp gammelt brød på.

Har du igjen litt mat fra middagen i går? Putt det i suppen, da vel. God middag! 

Oppskrift på rotgrønnsakssuppe med krutonger

Totaltid 25 minutter.

Til 4 porsjoner trenger du:

  • 1 løk

  • 4 gulrøtter

  • 150 g kålrot

  • 150 g sellerirot

  • 2 poteter

  • 2 ss smør, til steking

  • 2 dl eplejuice

  • Ca 1,2 liter vann

  • 1 buljongterning

  • 2 dl lettrømme (eller Crème Fraîche)

  • 0,5 ts salt

  • 0,25 ts pepper

  • 4 skiver brød, gjerne dagsgammelt

  • 3 ss olje

  • 1 hvitløksfedd i skiver

 


Slik lager du rotgrønnsakssuppe med krutonger

 

  1. Skrell løk, rotgrønnsaker og poteter, og kutt i biter. Surr bitene i smør i en kjele i et par minutter. Tilsett eplejuice, vann og buljongterning, og kok i 15 minutter eller til rotgrønnsakene er myke.

  2. Miks suppen jevn med en stavmikser. Tilsett rømme og smak til med salt og pepper.

  3. Skjær brødet i terninger. Stek brødterningene sprø i olje sammen med hvitløk. Krydre krutongene med salt, og servér dem til suppen.

 

Visste du dette?

Hvor mange rotgrønnsaker kan du navnet på? Hva med disse: Chiggiabeter, gule beter, gulrot, ingefær, jordskokk, kassava, kålrot, nepe, pastinakk, pepperrot, persillerot, reddik, rettich, rødbeter, sellerirot, skorsonerrot, søtpotet.

Kålrabien kalles for ”Nordens appelsin” fordi den er så rik på C-vitaminer.


22.02.2017 11.57.57