Søtpotetsuppe med røde linser

    Høst = tid for suppe! En fyldig og smaksrik suppe som metter godt, og passer like bra for store som små.

    Søtpotetsuppe

    Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min! 

    INGREDIENSER:

    • 2 ss TINE Meierismør
    • 1 stk løk, finhakket
    • 1 stk hvitløksfedd, finhakket
    • 3 ss ingefær, finrevet
    • 2 stk mellomstore søtpoteter, i biter 
    • 2,5 dl linser, ukokt
    • 4 dl gulrot, i biter
    • 2 ts spisskummen
    • 1 l grønnsaksbuljong
    • 2 dl TINE Kremfløte
    • ½ ts salt
    • ¼ ts pepper
    • 4 ss Tine Seterrømme
    • Valgfri mengde chiliflakes 
    • Friske urter

    FREMGANGSMÅTE:

    1. Smelt smør i en kjele, og fres løk, hvitløk og ingefær på middels høy varme, ca. 2 minutter.
    2. Skrell søtpotet og del i biter. Skyll linser godt i kaldt vann. Ha linser, søtpotet og gulrot i kjelen, og fres i et par minutter. Tilsett spisskummen, og rør godt. Hell over grønnsaksbuljong, og la suppen koke i 20 minutter.
    3. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Rør inn fløte, og smak til med salt og pepper. Server suppen med rømme, chiliflakes og urter.

    Grønnsaksbuljong kan erstattes med både hønse- og oksebuljong. Bruk det du har for hånden. Bruk gjerne urter som timian eller persille!