Bahn mi med BBQ-kylling
Denne vietnamesiske sandwichen kombinerer saftig BBQ-kylling med sprø grønnsaker, syltet rødløk og en spicy dressing i nystekt baguette. Friskt, spicy og digg!
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min!
INGREDIENSER:
- 450 g DSH grillet lårfilet BBQ
- 1 ss olje
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 1 baguette eller 4 små baguetter, delt i to på langs
- ½ agurk, i tynne skiver
- 2 gulrøtter, revet
- 1 neve frisk koriander
- 2 ss majones
- 1 ts sriracha eller chilisaus
- 1 ss limejuice
Hurtigsyltet rødløk:
- 1 rødløk, i tynne skiver
- 1 ss sitronsaft
FREMGANGSMÅTE:
- Legg rødløkskivene i en liten bolle. Tilsett sitronsaft. Vend godt og la stå i minst 10–15 min. Rør gjerne et par ganger underveis. La trekke mens du lager resten.
- Varm opp olje i en stekepanne og del kyllingen i mindre biter dersom bitene er store. Stek i 3–4 min til gjennomvarme. Krydre med salt og pepper.
- Rør sammen majones, sriracha og limejuice til en dressing. Sett til side.
- Skjær baguettene i to på langs og varm dem lett i ovn eller tørr stekepanne.
- Smør baguettene med dressingen på begge sider.
- Legg på BBQ-kylling, agurkskiver, revet gulrot og den hurtigsyltede rødløken. Topp med frisk koriander.
- Server umiddelbart.
Bruk gjerne ferdig syltede grønnsaker. For en mildere variant til barna, dropp sriracha og rødløk.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
