Grillet svinekotelett med grillet hjertesalat, parmesandressing og spekeskinke
Saftige svinekoteletter, grillet hjertesalat og en kremet parmesandressing – dette er sommermat som både ser imponerende ut og som er superlett å lage! Perfekt når du vil ha noe skikkelig godt, uten å bruke hele dagen på kjøkkenet.
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min!
INGREDIENSER:
- 4 Gilde svinekoteletter
- 1 ss olje
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- 2 hjertesalat, delt i to på langs
- 1 ts olje
- ¼ ts salt
- 4 skiver spekeskinke
- 2 ss mandler, grovhakket
Parmesandressing:
- 1 dl majones
- ½ dl revet parmesan
- 1 ss sitronsaft
- ½ fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE:
- Tørk av svinekotelettene og gni inn med olje, salt og pepper. La ligge i romtemperatur mens du forbereder resten.
- Rør sammen majones, parmesan, sitronsaft og hvitløk til en tykk dressing. Smak til med salt og pepper og sett kjølig.
- Pensle hjertesalaten lett med olje og dryss over litt salt.
- Grill svinekotelettene på middels høy varme i ca. 4–5 min per side, eller til de er gjennomstekte og har fin grillskorpe.
- Grill hjertesalaten med snittsiden ned i 2–3 min, til den får lett grillmerke og mykner litt.
- Anrett grillet salat på tallerkener. Topp med parmesandressing, spekeskinke og grovhakkede mandler.
- Server med de grillede kotelettene.
Dressingen kan lages i god tid og holder fint i kjøleskapet 2–3 dager.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
