Bacalao med batatas a murro

Bacalao er en ekte klassiker som byr på masse smak. Servert med sprø poteter og aioli får du en enkel og god middag som passer like godt til hverdag som helg.

Bacalao med batatas a murro

Bacalao med batatas a murro

Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 35 min

 

INGREDIENSER:

Batatas a murro

  • 1 pakke delikatessepoteter/små gule (spørs hva som er ute i butikk)
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 ss olivenolje
  • Litt flaksalt og pepper
  • 1 neve frisk bladpersille, grovhakket

 

Bacalao

  • 1 pk Dypvik Bacalao 900 g eller 1 pk Primar Bacalao 1 kg

 

Dampet brokkolini

  • 1 pakke brokkolini
  • 1 ss olivenolje
  • ½ sitron, saften
  • Litt flaksalt

 

Til servering

  • 1 beger Coop aioli
  • 1 neve bladpersille, grovhakket

FREMGANGSMÅTE:

  1. Kok potetene med skallet på i lettsaltet vann i ca. 15 min, til de akkurat er møre. Hell av vannet og legg potetene på et stekebrett med bakepapir.
  2. Trykk hver potet forsiktig flat med bunnen av et glass. Fordel hvitløk og olivenolje over, og krydre med flaksalt og pepper. Stek på 225 °C i ca. 15 min, til potetene er gylne og sprø. Dryss over bladpersille.
  3. Varm bacalaoen som anvist på pakken.
  4. Damp brokkolini i 3–4 min, til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Vend med olivenolje, sitronsaft og litt flaksalt.
  5. Server bacalaoen med sprø batatas a murro, dampet brokkolini og aioli. Topp med frisk bladpersille.

Sett gjerne frem en skål med milde grønne oliven ved siden av. Barna kan selv velge om de vil smake, og oliven passer godt til både bacalao og de sprø hvitløkspotetene. Husk at man må smake på noe 16 ganger før man liker det!

Ukas 4 middagstilbud

Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!

Du finner flere oppskrifter her!