Bankebiff-taco med guacamole og feta
Saftig bankebiff, kremet guacamole og friske grønnsaker gir en skikkelig smaksrik taco som hele familien får lyst på. En enkel og digg vri på en hverdagsfavoritt!
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 40 min + marinering
INGREDIENSER:
Marinert bankebiff
- 800 g Coop bankebiff (bruk ca. halvparten, frys ned resten)
- Saften av 2 lime
- 1 ts spisskummen
- 1 fedd hvitløk, revet
- 1 ss olje
- Salt og pepper
Guacamole
- 2 modne avokadoer
- ½ rødløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, revet
- Saften av ½ lime
- Salt og pepper
Til servering
- 8 små maislefser
- 1 grønn paprika, i strimler
- 2 tomater, i små terninger
- ¼ rød spisskål, finsnittet
- ½ glass jalapeños
- 1 pk fetaost
- 1 lime, i båter
- 1 glass tacosaus
- Olje til steking
FREMGANGSMÅTE:
- Bland sammen limejuice, hvitløk, olje, spisskummen, salt og pepper i en bolle. Skjær bankebiffen i tynne skiver og vend kjøttet godt i marinaden. Dekk til og la stå i kjøleskapet så lenge du har tid.
- Lag guacamole ved å mose avokadoer med hvitløk, rødløk og limesaft. Smak til med salt og pepper. Sett kaldt til servering.
- Varm litt olje i en panne og stek de marinerte bankebiffskivene raskt på høy varme til de er gjennomstekte og har fått litt farge.
- Varm maislefsene som anvist på pakken.
- Fyll hver lefse med bankebiff, grønn paprika, tomat, spisskål, jalapeños, fetaost og en god skje guacamole. Topp med tacosaus og en skvis lime.
Server gjerne med ekstra salat ved siden av hvis du ønsker mer grønt. Du kan også bruke rester av kjøttet i salat dagen etter.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
