Kyllingpanetter med caprese-pastasalat
En enkel hverdagsfavoritt hele familien elsker! Sprø kyllingpanetter og en frisk caprese-pastasalat gjør middagen både rask, smakfull og garantert populær rundt bordet. Perfekt når du vil lage noe digg, uten ekstra styr.
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min!
INGREDIENSER:
Caprese-pastasalat
- 250 g penne
- 1 pakke Piccolotomater
- 2 mozzarella, i små biter
- 3 ss grønn pesto
- Basilikum
- Salt og pepper
Kylling
- 2 pk Coop kyllingpanetter med ost
- Olje til steking
Ruccolasalat
- 1 pk ruccola
- 50 g parmesan, høvlet
- ½ sitron
- 1 ss olivenolje
- Litt flaksalt
FREMGANGSMÅTE:
- Kok pasta som anvist på pakken. Skyll i kaldt vann og la renne godt av.
- Del cherrytomater i to og skjær mozzarella i små biter. Vend sammen med pasta og pesto. Smak til med litt salt og pepper. Topp med basilikum.
- Stek kyllingpanettene i smør eller olje i 3–4 minutter på hver side, til de er gjennomvarme og sprø. Del eventuelt i skiver før servering.
- Bland ruccola med høvlet parmesan. Ringle over litt olivenolje og presset sitronsaft, og smak til med flaksalt.
Server godt brød og olivenolje til retten!
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
