Quesadilla med biffstrimler og guacamole
Denne må du prøve! Sprø quesadilla fylt med saftige biffstrimler og smeltet ost servert med frisk guacamole og sprø salat. En skikkelig familiefavoritt.
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 25 min
INGREDIENSER:
Guacamole
- 2 modne avokado
- ½ rødløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, revet
- Saften av ½ lime
- Salt og pepper
Salat
- 1 hjertesalat, grovhakket
- 1 paprika, i strimler
- 1 agurk, i skiver
- 1 pk Coop hverdagstomater, delt i to
- 1 ss olivenolje
- Saften av ½ lime
- Litt flaksalt
Quesadilla
- 2 pk Coop storfekjøttstrimler
- 1 pk Coop softwrap tortilla
- 1 pg revet mozzarella
- 1 ss olje
Til servering
- 1 beger rømme
- Sriracha
- 1 lime, i båter
FREMGANGSMÅTE:
- Mos avokado med rødløk, hvitløk, limesaft, salt og pepper. Sett til side.
- Bland hjertesalat, paprika, agurk og hverdagstomater. Vend inn olivenolje, limesaft og litt flaksalt.
- Stek biffstrimlene raskt i olje på høy varme i 2–3 min.
- Fordel ost og biffstrimler på tortillalefsene. Brett dem så de blir en halvmåne. Stek to og to quesadillas i tørr panne 2-3 min på hver side til osten er smeltet og lefsene gylne. Del i snipper. Du kan evt. holde dem varme i stekeovnen på ca. 80 grader frem til servering.
- Server med guacamole, salat, rømme, litt sriracha og limebåter.
La barna velge selv hvor mye sriracha de vil ha.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
