Rask biff stroganoff med bankekjøtt
En skikkelig hverdagsfavoritt med mørt kjøtt i kremet saus, servert med ris. En varm og smakfull middag som hele familien kan samles rundt.
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min
INGREDIENSER:
Ris
- 3 dl fullkornsris
- Litt salt
Biff stroganoff
- 800 g Coop Husmann bankekjøtt
- 1 ss olje
- 1 løk, i tynne skiver
- 250 g sjampinjong, i skiver
- 1 rød paprika, i strimler
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts paprikapulver
- 2 dl kjøttkraft
- 2 dl crème fraîche
- 1 ts dijonsennep
- Salt og pepper
Stekt grønnkål
- 150 g grønnkål
- 1 ss olivenolje
- ½ sitron, saften
- Litt flaksalt
Til servering
- 1 neve frisk persille, grovhakket
FREMGANGSMÅTE:
- Kok risen som anvist på pakken.
- Skjær bankekjøttet på tvers av fibrene i så tynne strimler som mulig. Varm olje i en stor stekepanne og stek kjøttet raskt på høy varme i 2 omganger. Legg kjøttet til side.
- Stek løk, sjampinjong og paprika i samme panne i 4–5 min.
- Tilsett tomatpuré og paprikapulver og stek videre i 1 min. Hell over kjøttkraft og la småkoke i 2–3 min.
- Rør inn crème fraîche og dijonsennep. Ha kjøttet tilbake i pannen og la det bli gjennomvarmt i sausen. Smak til med salt og pepper.
- Stek grønnkålen raskt i olivenolje i en panne til den faller litt sammen og får sprø kanter. Press over sitronsaft og smak til med flaksalt.
- Server biff stroganoff med fullkornsris og stekt grønnkål. Topp med persille.
Bankekjøtt blir mørest når det skjæres i helt tynne strimler på tvers av fibrene og stekes raskt på høy varme.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
