Skinkestekbiffer med potetmos
Møre skinkestekbiffer, potetmos og smakfull saus er skikkelig tradisjonsmat på sitt beste. En varm og god middag som hele familien kan glede seg til.
Skinkestekbiffer med potetmos
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min
INGREDIENSER:
Smørdampede grønnsaker
- 4 gulrøtter, i tynne skiver
- 1 pakke frosne erter
- 1 ss smør
- 1 ts sukker
- Litt salt
Potetmos
- 1–2 poser ferdig potetmos (kommer an på om du har store eller små barn)
- 2 ss smør
- ¼ ts malt muskatnøtt
- Baconcrisp, knust
Skinkestek og epler
- Ca. 700 g Coop skinkestek surret (frys ned resten av skinkesteken til en senere anledning)
- 2 grønne epler, i båter
- 2 ss smør
- Salt og pepper
- 1 neve kruspersille, grovhakket
Sjysaus
- 2 dl matfløte
- 1 ss soyasaus
- 1 ss tyttebærsyltetøy
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE:
- Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Gjør klar ertene. Ha gulrøtter, erter, smør, sukker, litt salt og en liten skvett vann i en kjele. Damp under lokk i 4–5 min, til gulrøttene er møre med litt tyggemotstand. Hold grønnsakene varme.
- Varm den ferdige potetmosen som anvist på pakken. Rør inn smør og muskatnøtt og hold mosen varm.
- Klipp av nettet eller hyssingen på skinkesteken og skjær av ca. 700 g kjøtt. Skjær kjøttet på tvers av fibrene i ca. 1 cm tykke skiver. Krydre med salt og pepper. Frys resten av steken til en annen middag.
- Varm smør i en stor stekepanne og brun kjøttskivene raskt på begge sider. Legg eplebåtene i pannen og stek videre på middels varme i 8.10 minutter. Kutt av fettkappen om du ønsker det. Legg kjøttet og eplene til side og hold varmt.
- Hell matfløte i stekepannen. Rør godt i bunnen slik at stekesjyen kommer med. Tilsett soyasaus og tyttebærsyltetøy og la sausen småkoke i 2–3 min. Smak til med salt og pepper.
- Server skinkesteken med stekte epler, kruspersille, potetmos, smørdampede gulrøtter og erter og sjysaus. Topp potetmosen med knust baconcrisp.
Skjær skinkesteken på tvers av fibrene i tynne skiver. Da blir kjøttet raskere gjennomstekt og holder seg saftig.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
