Honning- og timiankylling med kantarell-byggotto
Saftig kylling med honning og timian, servert med kremet byggotto og frisk pæresalat. En smakfull og enkel middag som gir litt ekstra hverdagsluksus uten mye jobb!
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min!
INGREDIENSER:
Byggotto med kantarell
- 2 dl byggryn
- 3 dl grønnsakskraft eller kyllingkraft
- 1 ss smør
- 100 g kantarell, grovhakket
- 1 neve spinat
- 50 g revet parmesan
- Salt og pepper
Pæresalat
- 1 pære, i tynne skiver
- ½ hjertesalat, strimlet
- ½ rødløk, i tynne skiver
- 1 håndfull valnøtter
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ts honning
Kylling
- 800 g Den Stolte Hane kylling lårfilet
- 1 ss olje
- 1 ss honning
- 1 ts tørket timian
- Salt og pepper
Til servering
- Litt crème fraîche
FREMGANGSMÅTE:
- Kok byggrynene i kraft til de er møre, ca. 12–15 min. Sett til side med lokk.
- Bland pære, hjertesalat, rødløk og valnøtter i en bolle. Rør sammen eplesidereddik og honning, og vend inn som dressing.
- Krydre kyllingfiletene med salt, pepper, honning og timian. Stek i olje i panne på middels varme i 3–4 min per side.
- Stek kantarellene i smør i et par minutter. Vend dem inn med byggryn, spinat og revet ost. Rør til osten smelter og smak til med salt og pepper.
- Server kylling med kremet byggotto, salat og en skje crème fraîche ved siden av.
Bytt gjerne rødløk med eple for en mildere, mer barnevennlig salat.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
