Oksestek med penne og gorgonzolasaus
Saftig oksestek og pasta i kremet ostesaus med brokkoli og tomater. En middag som føles litt ekstra, men som fortsatt er enkel og god!
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 35-40 min!
INGREDIENSER:
Kjøtt
- 600–700 g Coop oksestek uten ben
- Litt olje og flaksalt
- Pepper
Pasta og grønnsaker
- 300 g penne
- 1 brokkoli, i små buketter
Kremet gorgonzolasaus
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 dl kremfløte
- 1 pk Coop gorgonzola dolce
- 1 ss smør
- Salt og pepper
Til servering
- Litt revet parmesan
- 1 neve Piccolotomater, delt i to
- Litt basilikum
FREMGANGSMÅTE:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Gni kjøttet inn med litt olje, flaksalt og pepper.
- Brun oksesteken raskt på alle sider i en varm stekepanne, ca. 3–4 min totalt.
- Legg kjøttet i en ildfast form og stek videre i ovnen i 15–20 min, til rosa i midten. La hvile i 5–10 min før du skjærer det i skiver.
- Kok pasta som anvist på pakken. Tilsett brokkolibuketter de siste 2–3 min. Sil av og sett til side.
- Stek sjalottløken i litt smør i en liten kjele. Ha i fløte og kok opp. Smuldre inn gorgonzola og rør til osten er smeltet. Smak til med salt og pepper.
- Vend pasta og brokkoli inn i sausen og rør godt sammen.
- Server med skiver av oksestek på toppen, og dryss over litt parmesan, tomater og basilikum.
Bytt gjerne gorgonzola med mildere blåmuggost eller kremost for en mer barnevennlig variant. Resten av oksesteken kan fryses eller brukes i sandwich dagen etter.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
