Pytt i panne med pulled pork og speilegg
En fargerik og mettende middag med pulled pork, søtpotet og speilegg – toppet med ketchup og søt sennep. En morsom og smakfull måte å få i barna grønnsaker på!
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min!
INGREDIENSER:
- 1 ss olje
- 2 søtpoteter, i små terninger
- 1 gul løk, grovhakket
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 pose grønnkål, grovhakket
- Salt og pepper
- 1 pakke Tulip pulled pork (valgfri variant)
- 1 ss smør
- 4 egg
- 1 pose Babyleaf
- 2 tomater, i båter
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sitronsaft
- Søt sennep
- Ketchup
FREMGANGSMÅTE:
- Varm olje i en stor stekepanne. Stek søtpotetbiter i 5–6 min til de begynner å bli møre.
- Tilsett løk og paprika og stek i 4–5 min til alt er gyllent og mykt. Vend inn grønnkål og stek i 1–2 min til den faller sammen. Krydre med salt og pepper.
- Varm pulled pork som anvist på pakken og bland inn i pannen.
- Stek speilegg i smør på middels varme.
- Vend sammen grønn salat og tomater med olivenolje og sitronsaft.
- Server pytt i panne med speilegg, søt sennep, ketchup og grønn salat ved siden av.
Grønnkålen kan byttes ut med spinat for mildere smak. Søt sennep gir god balanse til retten og er ofte populært hos barn også.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!